Marx, Michaela: Nix bleibt übrig – Mit über 100 Rezepten Obst und Gemüse restlos verwerten. Eugen Ulmer KG, 2022, 128 S., 60 Farbfotos, 14,00 Euro, ISBN 978-3-8186-1515-4
„Geht nicht, gibt’s nicht“ – So könnte auch ein Motto dieses ungewöhnlichen Rezeptbuches lauten. Wer hätte gedacht, dass auch vermeintlicher Abfall von Obst- und Gemüsesorten im Haushalt noch eine Verwendung findet. Dabei geht es nicht um bekannte Recyclingmöglichkeiten wie Kirschkernkissen u. ä., sondern um eine etwas andere kreative Resteverwertung, z. B. Likör aus Kernen von…
Wright, Laura: WILD & VEGAN – Junge pflanzenbasierte Küche aus Kanada. Unimedica im Narayana Verlag, Kandern, 2022, 296 S., 29,90 Euro, ISBN 978-3-96257-389-1
„Pflanzenbasiert“ lässt schon einmal auf die Nachhaltigkeit der 125 veganen Rezepte schließen und mit „wild“ wird der innovative, mutige bis schmackhaft-experimentelle Charakter der Zubereitungen angedeutet. Aber „Kanada ?“, kann ich denn auch hier in den gemäßigten Breiten bzw. sogar in meinem Garten oder auf meinem Feld die notwendigen Nahrungspflanzen anbauen? Ja, zumal es ja auch…
Klimaschützer Osnabrück
Wir gehören als Klimabotschafter jetzt auch zu den Osnabrücker Klimaschützern: https://www.klimabotschafter-os.de/botschafter/projekte/.
Hardeman, Tami: Linsen, Bohnen, Erbsen und Co. – Das Hülsenfrüchte-Kochbuch – 150 kreative Rezepte mit Proteinpower. Dorling Kindersley Verl., München, 2021, 256 S., 180 Farbfotos, 19,95 Euro, ISBN 978-3-8310-4404-7
Hülsenfrüchte (aus dem eigenen Garten) sind wahre Superfoods: gesund, Top-Proteinlieferanten, vegetarier-tauglich und sie erfüllen die wesentlichen Kriterien der Nachhaltigkeit und Lebensmittelwertschätzung. Außerdem sind sie gut zur Bevorratung geeignet. Sogar ihre Klimabilanz kann sich positiv sehen lassen. Das mag auf den ersten Blick den Anschein einer doch sehr einseitigen, wenig variantenreichen Zubereitungen erwecken. Doch genau das…
Norris, Melissa K.: Selbstversorgung aus dem Familiengarten – Das ganze Jahr gesunde Lebensmittel selbst anbauen. Hrsg.: Unimedica im Narayana Verl., Kandern, 2022, 232 S., 22,90 Euro, ISBN 978-3-96257-279-2
Von der Bodenaufbereitung bis zur Ernte, all‘ das deckt dieses Mitmach-Handbuch für eine weitestgehend autarke Versorgung mit Früchten, Kräutern und Gemüsesorten aus dem Hausgarten ab. Viele von uns scheuen sich vielleicht zunächst davor, selbst wenn eine entsprechenden Anbaufläche vorhanden ist, die vielen Vorbereitungs-, Aussaat-, Pflege- und Ernteschritte bis hin zur nachhaltigen Lagerung und Konservierung des…
Walter, Christian: Volle Bäuche statt volle Tonnen! Manifest Verl., Berlin, 2017, 107 S., 11,90, ISBN 978-3-96156-010-3
Hart, aber fair, wie sich der Autor als praktizierender Containern-Aktivist über das –diplomatisch formuliert – sich in einer „rechtlichen Grauzone“ befindliche Containern auseinandersetzt. Eines wird auf den ersten Blick klar: Es ist besorgniserregend, wie mit noch genießbaren Lebensmitteln seitens des Lebensmittelhandels verfahren wird, besonders vor dem Hintergrund, dass viele Händler schon bereitwillig mit der Tafel…
Nasemann, Marie: Fairknallt – Mein grüner Kompromiss. Ullstein Buchverlage, Berlin, 2021, 256 S., 18,00 Euro, ISNB 978-86493-164-2
Kompromisse haben keinen guten Ruf, denn sie bedeuten immer irgendeine Art von Verzicht, Einschränkung und „Das wollte ich so eigentlich gar nicht“. So auch hier. Doch die Kompromisse, die Marie Nasemann vorschlägt und auch selbst mutig eingegangen ist, haben ihren Sinn, denn sie dienen jeder für sich auch als noch so kleine individuell nachmachbare Beiträge…
Blesin, Julia-Maria: Green Travelling – Einfach nachhaltig reisen. oekom verl., München, 2021, 208 S., 17,00 Euro, ISBN 978-3-96238-283-4
(Fern-)Reisen geraten angesichts des sich ständig verschlechternden Globalklimas zunehmend in Verruf und sind für Umweltschützer geradezu ein „rotes Tuch“, wenn man von konventionellen Reiseformen ausgeht. Doch gut geplanter Ökotourismus ist eine Alternative mit gutem „Umweltgewissen“, um dennoch die natürliche und kulturelle Vielfalt anderer Länder auf umweltverträgliche Weise zu erkunden. Wie sich das am besten organisieren…