Autor: Christiane Högermann

Sarah Maria Klamm: Sarahs wilde Küche.  – Meine besten Rezepte mit selbst gesammelten Kräutern, Früchten und Wurzeln. oekom Verl., München, 2024, 256 S., 32,00 Euro, ISBN 978-3-98726-068-1, www.owkom.de, www.natürlich-oekom.de

Sarah Maria Klamm, eine der sympathischen „jungen Wilden“ mit viel Praxiserfahrung in der Küche zeigt uns in mehr als 90 Rezepte für essbare Wildpflanzen, wie wir das ganze Jahr über dieses Naturpotenzial nachhaltig nutzen können. Wer  zunächst die Befürchtung haben könnte, es sei botanisch betrachtet zu kompliziert, solche Pflanzen zu finden oder zu erkennen, wird…

Von Christiane Högermann 12 Februar 2024 0

Jasson Jakovides, Hrsg.: Das große „Essen statt vergessen“ – Kochbuch der alten Sorten und Nutztiere. Eine Deutschlandtour zu Entdeckern und Bewahrern. 4. Aufl., Fields GmbH, Berlin, 2020, 300 S., 29,90 Euro zzgl. Versandkosten (Bestellung unter buecher@fields.de), ISBN 978-3-9818057-1-0, www.fields.de

Bereits vom Layout her ist dieser Genussführer beeindruckend: farblich dezent unterlegte großformatige Hochglanzseiten, optisch sehr schön gestaltet mit vielen ganzseitigen, lesefreundlichen Rezepten für Vorspeisen, Salate, Suppen, Eintöpfe, Gemüse-, Fleisch-, Fischhauptgerichte sowie Desserts. Auf jeweils einer Doppelseite werden zuvor die „Macher“ aus dem Norden, Süden und der Mitte Deutschlands (Gastronomen, (Bio-)Landwirte, Gärtenbauer, Archehofbetreiber, „private Wiederentdecker/innen“) in…

Von Christiane Högermann 9 Februar 2024 0

Simona Smatana: Hugo, der Mistkäfer. Aus dem Slowakischen von Michael Stavarič. Leykam Buchverlag, Graz, Wien, Berlin, 2024, 40 S., 17,00 Euro, ISBN 978-3-7011-8314-2, www.leykamverlag.at

Ein Mistkäfer als Protagonist in einem Kinderbuch? Eine sehr ungewöhnliche Wahl zugegebenermaßen, zumal diese Tiere nicht gerade einen besonders guten Ruf genießen. Man verbindet sie mit Ablehnung, Abscheu und Ekel. Doch Hugo stellt diese Welt auf den Kopf. Wesentlich getragen von kindgerechten, großflächigen Zeichnungen, die wie handkoloriert wirken, und kurzen Erzähltexten dazu führt Hugo uns…

Von Christiane Högermann 30 Januar 2024 0

Simona Smatana: Hugo, der Mistkäfer. Aus dem Slowakischen von Michael Stavarič. Leykam Buchverlag, Graz, Wien, Berlin, 2024, 40 S., 17,00 Euro, ISBN 978-3-7011-8314-2, www.leykamverlag.at

Ein Mistkäfer als Protagonist in einem Kinderbuch? Eine sehr ungewöhnliche Wahl zugegebenermaßen, zumal diese Tiere nicht gerade einen besonders guten Ruf genießen. Man verbindet sie mit Ablehnung, Abscheu und Ekel. Doch Hugo stellt diese Welt auf den Kopf. Wesentlich getragen von kindgerechten, großflächigen Zeichnungen, die wie handkoloriert wirken, und kurzen Erzähltexten dazu führt Hugo uns…

Von Christiane Högermann 30 Januar 2024 0

Verena Hirsch: Deine Küche kann nachhaltig – Das Kochbuch für mehr Wertschätzung und weniger Verschwendung. BLV/Gräfe und Unzer, München, 2023, 192 S., 24,00 Euro, ISBN 978-3-96747-123-6, www.graefe-und-unzer.de

Und meine auch…Kurz um, dieses um 50 Zero-Waste-Rezepte kreisende Kochbuch ist clever gemacht. Es regt dazu an, sich vielleicht doch einmal (mehr) Gedanken darüber zu machen, wie man noch „lebensmittelwertschätzender“ Mahlzeiten zubereiten kann: „Fairwertung“ rundum. V. Hirsch hat ein informatives, sehr abwechslungsreiches Lese-Rezeptbuch geschrieben, das mit ihrer persönlichen Geschichte beginnt und zunächst die umweltbiologischen Zusammenhänge…

Von Christiane Högermann 7 Dezember 2023 0

Verena Hirsch: Deine Küche kann nachhaltig – Das Kochbuch für mehr Wertschätzung und weniger Verschwendung. BLV/Gräfe und Unzer, München, 2023, 192 S., 24,00 Euro, ISBN 978-3-96747-123-6, www.graefe-und-unzer.de Und meine auch…Kurz um, dieses um 50 Zero-Waste-Rezepte kreisende Kochbuch ist clever gemacht. Es regt dazu an, sich vielleicht doch einmal (mehr) Gedanken darüber zu machen, wie man…

Von Christiane Högermann 7 Dezember 2023 0

Thomas Easley, Steven Horne: Die moderne Kräuterapotheke – Ein Leitfaden zur Herstellung pflanzlicher Heilmittel. Narayana Verl., 2023, 384 S., 24,80 Euro, ISBN 978-3-96257-304-1, www.unimedica.de

Kann eine „Kräuterapotheke“ überhaupt, modern sein, basiert sie doch auf jahrhundertealtem tradiertem Wissen und Erfahrungswerten? Ja, sie kann, wie uns das Handbuch des Autorenteams beweist. Modern in der Themenvielfalt, so bei dem breiten Rahmen der verwendeten Pflanzenteile, der damit zu kurierenden Alltagsleiden einschließlich dem Bewusstsein, wo die Möglichkeiten und Grenzen der Kräutermedizin liegen, nicht zuletzt…

Von Christiane Högermann 22 Oktober 2023 0

Lebensmittel retten, das geht auch einhändig!

Wie es klappt, mit nur einer Hand zu kochen, das haben Nick und Martina Tschirner bereits mit zwei erfolgreichen Einhänderkochbüchern gezeigt. Jetzt haben sie ihr drittes Buch „Easy Einhänderküche“ veröffentlicht und wollen damit auch ein Zeichen gegen die Verschwendung von Lebensmitteln und für mehr Nachhaltigkeit setzen. Weil bei Nick Tschirner nach einem schweren Unfall die…

Von Christiane Högermann 17 Oktober 2023 0

Becky Cole: Die Garten-Apothekerin – Entdecke die heilenden Kräfte von Blumen, Pflanzen und Unkraut. Lifestyle, Busse Seewald. Frechverlag, Gerlingen, 2023, 176 S., 25,00 Euro, ISBN 978-3-7358-5096-6, www.topp-kreativ.de

Die Autorin, eine erfahrene Kräuterexpertin, präsentiert uns nachhaltige Kräutermedizin zur Selbsthilfe anhand der botanischen Merkmale von 20 Pflanzen mit Heilpotenzial. In ihrem Praxisbuch mit auch für Laien und Neueinsteiger leicht nachzumachenden Rezepturen und den im wahrsten Sinne des Wortes „mitreißenden“ Fotos deckt sie gleich mehrere Anwendungsbereiche ab: Aufgüsse, Absude, Honige, Sirupe, Öle, Tinkturen, Glycerite sowie…

Von Christiane Högermann 22 September 2023 0