Autor: Christiane Högermann

Landesforstanstalt Mecklenburg-Vorpommern, Hrsg., Rezepte von Daniel Schmidthaler: Aus dem Wald auf den Tisch. Südwest Verl., München, 2022, 224 S., 30,00 Euro, ISBN 978-3-517-10138-5

Das ganze Jahr über bieten unsere Laub-Nadel-Mischwälder ein vielfältiges Angebot an schmackhaften Würzkräutern, Pilzen, Beeren, Nüssen und natürlich in der betreffenden Jagdsaison verschiedene Wildspezialitäten. Letzteres vielleicht das, was wir zumeist als erstes mit „Wald als Nahrungsquelle“ assoziieren. Dieses Kochbuch mit vielen Sachinformationen zum Ökosystem Wald, ansprechend untermalt durch schöne Naturaufnahmen, vereint gute Küche mit nachhaltigen…

Von Christiane Högermann 16 März 2024 0

Ich bin Anke und wohne in Osnabrück.

Meine Leidenschaft ist die kreative Gestaltung von Lebensmitteln. Egal ob Pinguin oder Drache. Ich verwandle frisches Obst und Gemüse in kreative und kinderfreundliche Kunstwerke. Besonders inspirierend finde ich Lebensmittel, die durch ihre ungewöhnliche Form aus der Reihe tanzen. Ich liebe es nach krummen Obst oder Gemüse Ausschau zu halten und es später dann zu verwandeln…

Von Christiane Högermann 6 März 2024 0

Sarah Maria Klamm: Sarahs wilde Küche.  – Meine besten Rezepte mit selbst gesammelten Kräutern, Früchten und Wurzeln. oekom Verl., München, 2024, 256 S., 32,00 Euro, ISBN 978-3-98726-068-1, www.owkom.de, www.natürlich-oekom.de

Sarah Maria Klamm, eine der sympathischen „jungen Wilden“ mit viel Praxiserfahrung in der Küche zeigt uns in mehr als 90 Rezepte für essbare Wildpflanzen, wie wir das ganze Jahr über dieses Naturpotenzial nachhaltig nutzen können. Wer  zunächst die Befürchtung haben könnte, es sei botanisch betrachtet zu kompliziert, solche Pflanzen zu finden oder zu erkennen, wird…

Von Christiane Högermann 12 Februar 2024 0

Jasson Jakovides, Hrsg.: Das große „Essen statt vergessen“ – Kochbuch der alten Sorten und Nutztiere. Eine Deutschlandtour zu Entdeckern und Bewahrern. 4. Aufl., Fields GmbH, Berlin, 2020, 300 S., 29,90 Euro zzgl. Versandkosten (Bestellung unter buecher@fields.de), ISBN 978-3-9818057-1-0, www.fields.de

Bereits vom Layout her ist dieser Genussführer beeindruckend: farblich dezent unterlegte großformatige Hochglanzseiten, optisch sehr schön gestaltet mit vielen ganzseitigen, lesefreundlichen Rezepten für Vorspeisen, Salate, Suppen, Eintöpfe, Gemüse-, Fleisch-, Fischhauptgerichte sowie Desserts. Auf jeweils einer Doppelseite werden zuvor die „Macher“ aus dem Norden, Süden und der Mitte Deutschlands (Gastronomen, (Bio-)Landwirte, Gärtenbauer, Archehofbetreiber, „private Wiederentdecker/innen“) in…

Von Christiane Högermann 9 Februar 2024 0

Simona Smatana: Hugo, der Mistkäfer. Aus dem Slowakischen von Michael Stavarič. Leykam Buchverlag, Graz, Wien, Berlin, 2024, 40 S., 17,00 Euro, ISBN 978-3-7011-8314-2, www.leykamverlag.at

Ein Mistkäfer als Protagonist in einem Kinderbuch? Eine sehr ungewöhnliche Wahl zugegebenermaßen, zumal diese Tiere nicht gerade einen besonders guten Ruf genießen. Man verbindet sie mit Ablehnung, Abscheu und Ekel. Doch Hugo stellt diese Welt auf den Kopf. Wesentlich getragen von kindgerechten, großflächigen Zeichnungen, die wie handkoloriert wirken, und kurzen Erzähltexten dazu führt Hugo uns…

Von Christiane Högermann 30 Januar 2024 0

Simona Smatana: Hugo, der Mistkäfer. Aus dem Slowakischen von Michael Stavarič. Leykam Buchverlag, Graz, Wien, Berlin, 2024, 40 S., 17,00 Euro, ISBN 978-3-7011-8314-2, www.leykamverlag.at

Ein Mistkäfer als Protagonist in einem Kinderbuch? Eine sehr ungewöhnliche Wahl zugegebenermaßen, zumal diese Tiere nicht gerade einen besonders guten Ruf genießen. Man verbindet sie mit Ablehnung, Abscheu und Ekel. Doch Hugo stellt diese Welt auf den Kopf. Wesentlich getragen von kindgerechten, großflächigen Zeichnungen, die wie handkoloriert wirken, und kurzen Erzähltexten dazu führt Hugo uns…

Von Christiane Högermann 30 Januar 2024 0

Verena Hirsch: Deine Küche kann nachhaltig – Das Kochbuch für mehr Wertschätzung und weniger Verschwendung. BLV/Gräfe und Unzer, München, 2023, 192 S., 24,00 Euro, ISBN 978-3-96747-123-6, www.graefe-und-unzer.de

Und meine auch…Kurz um, dieses um 50 Zero-Waste-Rezepte kreisende Kochbuch ist clever gemacht. Es regt dazu an, sich vielleicht doch einmal (mehr) Gedanken darüber zu machen, wie man noch „lebensmittelwertschätzender“ Mahlzeiten zubereiten kann: „Fairwertung“ rundum. V. Hirsch hat ein informatives, sehr abwechslungsreiches Lese-Rezeptbuch geschrieben, das mit ihrer persönlichen Geschichte beginnt und zunächst die umweltbiologischen Zusammenhänge…

Von Christiane Högermann 7 Dezember 2023 0

Verena Hirsch: Deine Küche kann nachhaltig – Das Kochbuch für mehr Wertschätzung und weniger Verschwendung. BLV/Gräfe und Unzer, München, 2023, 192 S., 24,00 Euro, ISBN 978-3-96747-123-6, www.graefe-und-unzer.de Und meine auch…Kurz um, dieses um 50 Zero-Waste-Rezepte kreisende Kochbuch ist clever gemacht. Es regt dazu an, sich vielleicht doch einmal (mehr) Gedanken darüber zu machen, wie man…

Von Christiane Högermann 7 Dezember 2023 0

Thomas Easley, Steven Horne: Die moderne Kräuterapotheke – Ein Leitfaden zur Herstellung pflanzlicher Heilmittel. Narayana Verl., 2023, 384 S., 24,80 Euro, ISBN 978-3-96257-304-1, www.unimedica.de

Kann eine „Kräuterapotheke“ überhaupt, modern sein, basiert sie doch auf jahrhundertealtem tradiertem Wissen und Erfahrungswerten? Ja, sie kann, wie uns das Handbuch des Autorenteams beweist. Modern in der Themenvielfalt, so bei dem breiten Rahmen der verwendeten Pflanzenteile, der damit zu kurierenden Alltagsleiden einschließlich dem Bewusstsein, wo die Möglichkeiten und Grenzen der Kräutermedizin liegen, nicht zuletzt…

Von Christiane Högermann 22 Oktober 2023 0